Crostata morbida al cacao con mascarpone e ricotta

Crostata morbida al cacao con mascarpone e ricotta

Il dolce che vi propongo oggi, è una crostata al cacao STREPITOSA!!!! 

Non è adatta a chi presta attenzione alla linea, però, per una volta, si può anche fare uno strappo alla dieta e concedersi un piccolo istante di pura golosità...è pur vero che si dice che i peccati di gola facciano bene sia all'anima che al corpo...quindi...! :) 

In questa crostata morbida non manca niente...c'è la ricotta, il mascarpone, la frolla al cacao e, per concludere in bellezza, anche le gocce di cioccolato; perciò...dovete provarla assolutamente e, credetemi, farete un super figurone con i vostri ospiti, infatti è un dessert perfetto per concludere un pranzo o una cena, magari con delle portate un po' più leggere del dolce! :) 

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro una buonissima giornata! :) 

Torta di mascarpone con nutella

Torta di mascarpone con nutella

Oggi vi propongo una torta nata un po' per caso...cioè...avevo del mascarpone avanzato che non potevo buttare via, quindi mi sono messa a mescolare qualche ingrediente qua e là...ed ecco che è venuta fuori una torta davvero "goduriosa", come l'ha definita mia madre! :) 

Certo, non ho scoperto l'acqua calda, visto che le ricette di torte con il mascarpone e la nutella si trovano dovunque, ma io sono comunque contenta del risultato che ho ottenuto improvvisando le dosi degli ingredienti!

Adesso vi lascio alla ricetta e, se siete un pochino curiosi di provarla, correte in cucina e mettetevi all'opera!:) Buona giornata a tutti! 

Torta di mele con crumble

Torta di mele con crumble

Ormai, avrete capito che a casa i dolci con le mele sono sempre ben graditi...quindi, non appena ho trovato questa ricetta, l'ho voluta subito provare, ma...invece di prepararla per noi della famiglia, a mio rischio e pericolo, l'ho preparata per regalarla ad una nostra amica che festeggiava il compleanno! 

Lo ammetto...ero moooolto preoccupata, perché non ero sicura che il crumble mi fosse riuscito bene e non volevo fare una brutta figura!

In realtà, visto che al termine della serata la mia tortiera era vuota, credo che il gusto fosse abbastanza apprezzabile...io, infatti, non l'ho assaggiata perché volevo lasciarla agli invitati e alla festeggiata, perciò non posso dirvi che sapore avesse!

Diciamo, quindi, che per via indiretta, posso ritenermi un pochino soddisfatta, ma state tranquilli che la rifarò solo per noi di casa, così anche io potrò scoprirne il gusto! :)

Dato che la preparazione, di per sé, è semplice e veloce, provate a prepararla anche voi! :)

Buona giornata a tutti! :)

Canederli allo speck (in brodo)

Canederli allo speck (in brodo)

Negli ultimi tempi, ogni volta che rimane tanto pane del giorno prima o di un paio di giorni prima, faccio delle polpette sempre con un gusto diverso...ma...adesso che ho trovato una ricetta facile, veloce e buonissima dei canederli, credo che la priorità la darò a questo piatto! :)

Qua a casa li abbiamo provati sia nel brodo, sia con il burro e la salvia e, in entrambi i modi, sono ottimi!

La cosa bella, poi, è che non serve mangiarne tanti, infatti, una porzione con 5/6 canederli è perfetta per ciascun commensale!

Se non vi piace lo speck, potete usare anche il prosciutto crudo o il cotto, però sappiate che lo speck dà un tocco in più! :)

P.S. si possono preparare anche il giorno prima, infatti io li ho preparati la sera per il pranzo del giorno dopo!

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata! 

Brownies al limone e cioccolato bianco

Brownies al limone e cioccolato bianco

Ho sempre voluto preparare i brownies al cioccolato, ma quando mi è capitata sotto mano la ricetta di quelli al limone, incuriosita, l'ho provata subito...vorrà dire che ii brownies al cioccolato aspetteranno ancora un po'! ihih :)

Però...non ho seguito la ricetta alla lettera, infatti ho voluto aggiungere un tocco in più...le gocce di cioccolato bianco, che hanno conferito un gusto un po' più dolce e più goloso ai miei brownies!

La preparazione è facile e veloce, gli ingredienti che servono, solitamente, non mancano nelle nostre dispense (se non avete le gocce, va benissimo anche una mezza tavoletta di cioccolato bianco ridotta a pezzetti piccoli), quindi correte in cucina e provate a prepararli anche voi! :)

Buona giornata a tuttiiiiii! :)

Pasta tonno e cipolla

Pasta tonno e cipolla

La pasta con tonno e cipolla è sempre un'ottima alternativa quando non si sa che cosa preparare e non si ha molta voglia di fare qualcosa di troppo impegnativo! 

Qualche anno fa...non facevo altro che mangiare pasta al tonno...ma non così come ve la presenterò oggi; io ero di quelle persone che, dopo aver cotto la pasta, aprono la scatoletta di tonno sott'olio, la sgocciolano e versano il contenuto nel piatto, mescolano e mangiano...mamma mia che pigrizia! ihih :) 

Anche se, devo ammetterlo, a me continua a piacere la pasta al tonno "preparata" così! :) Però una preparazione un po' più ricercata non fa male! 

Nella mia versione, che poi sarebbe quella che mi ha insegnato mia mamma, c'è anche la panna da cucina, ma non è d'obbligo!

Adesso vi lascio alla ricetto e vi auguro una buona giornata! :)

Torta fredda al cocco e nutella

Torta fredda al cocco e nutella

Oggi vi propongo una ricetta che ha riscosso un successo che non mi sarei aspettata...anzi...quando la stavo preparando, volevo buttare tutto quanto nell'immondizia, perché non mi piaceva affatto come stava venendo! Poi, visto che la mia politica è quella del "non si butta via niente"", ho continuato la preparazione fino alla fine... e per fortuna! :)

E' piaciuta così tanto che ho fatto questa torta due volte in una settimana, infatti, le foto che pubblico qua sotto, riguardano la seconda preparazione...e visto che volevo presentarvi la ricetta, ho anche cercato di fare una decorazione carina con la sac à poche, ma la mia mano poco ferma non mi ha aiutata a fare una griglia di nutella precisa...ma non importa! :) 

Adesso vi lascio alla ricetta e, mi raccomando, se amate il cocco, provate a prepararla anche voi! 

Buona domenica! :)

Risotto con zucca, scalogno e pancetta

Risotto con zucca, scalogno e pancetta

Ed ecco qua anche la ricetta del risotto con la zucca! :)

Questo è un piatto molto facile da preparare, ma che vi permetterà di fare un figurone con i vostri ospiti.

Non ho molte altre parole da scrivere, perché il piatto parla da sé...quindi...posso solo aggiungere una parola: "PROVATELO"! :)

Buon sabato a tutti! :)

P.S. Non fate caso alle foglioline di basilico...poverine sono ridotte maluccio, ma nella fretta di fare la foto e mangiare subito il risotto, non mi sono accorta della loro condizione! ihih :) 

Torta cremosa di ricotta con mele e gocce di cioccolato

Torta cremosa di ricotta con mele e gocce di cioccolato

Oggi vi propongo una torta preparata per una nostra amica di famiglia che adora i dolci con la ricotta! 

Non è il tipico dolce da colazione, da inzuppare nel caffè-latte, ma è una torta che, secondo me, anche se non è bellissima da vedere, è perfetta da servire al termine di un pranzo o di una cena, visto che ha una consistenza cremosa e un gusto molto particolare e goloso! 

E' facilissima da preparare ed il profumo che sprigiona appena sfornata è pazzesco! :) 

Quindi...se avete a disposizione tutti gli ingredienti necessari, provate a prepararla anche voi e mi saprete dire! :)

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata! 

Crocchette di zucca e stracchino

Crocchette di zucca e stracchino

Oggi vi propongo una ricetta con la zucca... queste crocchette le ho preparate qualche giorno fa, assieme ad un risotto con zucca, scalogno e pancetta (che pubblicherò nei prossimi giorni)!:)

E' stata la prima volta che mi cimentavo con questo ingrediente e diciamo che il risultato non è stato per niente male, solo che è stato lungo aspettare che la zucca si ammorbidisse per bene in forno! 

Al di là di questo aspetto "negativo", la preparazione delle crocchette è molto semplice e la cosa carina è che si devono preparare qualche ora prima e friggerle solo al momento di servirle... quindi, una volta preparate, si mettono in frigorifero e possono essere dimenticate fino a pochi minuti prima di doverle mangiare! :) 

Ovviamente, appena fatte sono ottime, avendo una consistenza croccante all'esterno e morbida e filante all'interno...però, anche il giorno dopo, sono davvero ancora gustose e buonissime! 

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon giovedì! :)

Nuvole di stracchino

Nuvole di stracchino

Oggi vi propongo queste nuvole di stracchino...facilissime da preparare e perfette da servire durante un aperitivo o come antipasto, magari accompagnate con dei salumi e dei formaggi! Giusto per rimanere leggeri!:)

Con le dosi che ho utilizzato, mi sono venute 12 nuvolette, però, a seconda della grandezza, potranno essere di più o di meno... io le ho fatte grandi poco più di una noce e poi, in forno, si sono leggermente gonfiate.

La preparazione è velocissima, quindi si possono preparare anche all'ultimo e servirle belle calde, altrimenti anche tiepide/fredde sono buonissime! :)

Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buonissima giornata! :)

Torta di amaretti e pere

Torta di amaretti e pere

Oggi vi propongo una torta che, con mio grande stupore, ha riscosso molto successo...sembrerà strano, data la semplicità del dolce e degli ingredienti utilizzati, ma è andata proprio così! :)

Cosa l'ha resa speciale? Il suo sapore di cioccolato bianco, quando di cioccolato non c'è nemmeno l'ombra! Eh già, la pera, sciogliendosi leggermente durante la cottura, ha creato una sorta di pappetta (sembra brutta come cosa, ma in questo caso non lo è) che, mescolandosi all'impasto di amaretti, ha sprigionato questo gusto di cioccolato bianco, che ha reso la torta ancora più golosa! 

Provate a prepararla anche voi, però vi consiglio di utilizzare delle pere mature...altrimenti, i pezzetti, non si scioglieranno durante la cottura! :)

Buona giornata a tutti! :)

Conchiglioni ripieni con ricotta e prosciutto cotto

Conchiglioni ripieni con ricotta e prosciutto cotto

Oggi vi propongo un primo piatto ricco di gusto, che ci fa fare sempre bella figura con i nostri amici e parenti!:)

Questa ricetta non è complicata, però richiede un po' di tempo e, soprattutto, moooooolta pazienza! 

Io ho scelto di preparare i conchiglioni "in bianco"...ossia...senza ragù, ma con la besciamella, che secondo me li rende ancora più golosi...poi, ovviamente, va a gusto personale.

Era la prima volta che li preparavo e devo dire che sono piaciuti molto e poi, forse per la prima volta, ho sentito il ragazzo di mia sorella dire: "Caspita, è molto buono questo piatto!"...credetemi...questo è stato un super risultato, visto che è un'impresa riuscire a preparargli un piatto che gli piaccia al 100%! Quindi...brava me! ihihih :)

Ora vi lascio alla ricetta e vi auguro una buonissima giornata! :)

Muffin ai mirtilli

Muffin ai mirtilli

Era da tantissimo tempo che dicevo di voler preparare i muffin ai mirtilli e finalmente, ieri sera, visto che mi sono decisa a comprare una vaschetta di mirtilli freschi, li ho preparati!

Sono facilissimi da preparare e sono anche molto buoni, però una cosa mi ha lasciata perplessa... anche se ho infarinato i mirtilli prima di versarli nell'impasto, sono comunque andati a finire tutti sul fondo, uffa! :( 

Diciamo che questo non crea nessun problema dal punto di vista del sapore dei muffin, però rovina la presentazione...infatti, proprio per questo motivo, non li ho fotografati divisi a metà!:) 

Sicuramente li avrete preparati tantissime volte, ma io, comunque, vi pubblico la mia versione! :)

Buona giornata a tutti! 

Ah sì... come sempre...le foto " in notturna" (ihihih) sono tendenti all'arancione! Scusate! :)

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

Rieccomi qua! Era da più di una settimana che non pubblicavo qualcosa, non perché non avessi ricette da proporvi...anzi...ma perché ero un po' demoralizzata...trovare un lavoro sembra ogni giorno di più essere una "mission impossible" (sono sicura che moltissimi di voi sanno di cosa parlo :)!) Ero un po' sconfortata e non avevo voglia nemmeno di mettermi davanti al computer a scrivere...ma adesso rieccomi qua...si deve andare avanti nella ricerca più determinati di prima! :)

Dopo questo piccolo sfogo, passiamo alla ricetta di oggi...orecchiette con le cime di rapa...uno dei miei piatti preferiti! Sono semplicissime da preparare e sono di una bontà assoluta!

Vi lascio alla ricetta e scusate per il piccolo sfogo! :)

Buon sabato a tutti! :)

Polpette di pane e pecorino sardo

Polpette di pane e pecorino sardo

Ormai qua a casa con le polpette di pane ci abbiamo preso gusto! :) Le prepariamo appena possiamo...ossia...appena vediamo che nel portapane ci sono almeno 2 paninetti di un paio di giorni prima! 

Le polpette di oggi sono davvero semplicissime e, benché si preparino con pochi ingredienti, sono molto saporite... e non potrebbe essere diversamente con il mitico pecorino sardo!

Io ho scelto di non aggiungere salumi di vario genere o altri formaggio, ma lascio a voi qualsiasi variazione sul tema! :) 

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon pomeriggio! :)

Plumcake integrale con pancetta e cipolla

Plumcake integrale con pancetta e cipolla

Oramai la farina integrale è sempre presente nella dispensa e, l'altra sera, poco prima dell'ora di cena, mi è venuta voglia di preparare qualcosa con questo ingrediente. 

Inizialmente, avevo pensato ad una focaccia semplicissima, ma non avendo a disposizione il tempo necessario per la lievitazione, ho cambiato subito idea e ho optato per un plumcake veloce da preparare con quello che avevo a disposizione nel frigorifero...ossia...una mezza cipolla, una confezione già aperta di pancetta affumicata a cubetti e del parmigiano che avevo grattugiato all'ora di pranzo! Perfetto, quindi!:) 

Mi sono messa all'opera e, dopo 30 minuti, ho sfornato un plumcake profumatissimo e buonissimo!

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro una buonissima giornata! :)

Crocchettone di patate con cuore filante di mozzarella

Crocchettone di patate con cuore filante di mozzarella

Per questa ricetta non c'è bisogno di scrivere tante parole...solo...MAMMA MIA COME SONO BUONEEEEE!!!!

Una tira l'altra...peggio delle ciliege...con la differenza che queste crocchettone sono fritte e non bisogna esagerare, ma per quell'unica volta che si preparano, si può anche fare un'eccezione e mangiarne una in più...però solo una in più! :) 

Non aggiungo altro e vi lascio a questa ricetta semplice e golosissima! :)

Buona giornata a tutti! 

Torta salata radicchio e gorgonzola

Torta salata radicchio e gorgonzola

Oggi vi propongo una torta salata dal gusto forte e deciso...una torta con radicchio e gorgonzola! 

Qua a casa il riscontro non è stato unanime...è piaciuta molto a coloro che amano il gusto del gorgonzola, mentre è piaciuta un po' meno a coloro che preferiscono il gorgonzola più dolce! Ma io avevo a disposizione solo un tipo di formaggio blu e...come potete immaginare non era quello dolce... quindi non avevo molta scelta!:)

Vi consiglio, perciò, di indagare un po' per capire quali sono le preferenze in casa e, dati alla mano, andare al supermercato a comprare il gorgonzola "medaglia d'oro"! :) 

Inoltre, un altro consiglio che vi voglio dare è quello di preparare questa ricetta in anticipo, perché il giorno dopo la torta salata è ancora più buona, visto che il sapore del gorgonzola si attenua leggermente! 

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona giornata!:)

Panzerotti ripieni con carne e provola affumicata

Panzerotti ripieni con carne e provola affumicata

I panzerotti o calzoni ripieni non possono non piacere...perché possono essere farciti con qualsiasi cosa...o quasi; quindi...ciascuno di noi può scegliere gli ingredienti che più preferisce e godersi un piccolo peccato di gola, che ti fa stare con il sorriso per tutto il resto della giornata! Sì...li ho preparati per il pranzo, così da illuderci di non aver peccato troppo! :) 

Io ho usato l'impasto per la pizza già pronto e steso, perché avevo una confezione in frigorifero; però nulla vieta di prepararlo da zero, con le proprie mani...anzi, i panzerotti sarebbero ancora più buoni! 

Non aggiungo altro e vi lascio alla ricetta semplice-semplice!:)

Buona domenica a tutti! 

Plumcake di farina di mais con emmental ed erba cipollina

Plumcake di farina di mais con emmental ed erba cipollina

E dopo i biscottini di farina di mais con salvia e rosmarino, ecco la ricetta del plumcake preparato utilizzando la stessa farina!

Questo piatto, se tagliato a pezzi piccoli, è perfetto come finger da servire durante un aperitivo, infatti è molto saporito, gustoso e non troppo pesante...sempre se non si esagera, però! :)

L'unica cosa da sottolineare è che, essendoci la farina di mais, sarà soffice, ma non sarà super sofficissimo! ihih :) Quindi, se non verrà mangiato tutto in una volta, si dovrà chiuderlo bene con la carta trasparente, così da evitare di ritrovarsi, il giorno dopo, con un plumcake duro come la pietra!

Non fatevi frenare da quello che ho scritto e provate a prepararlo anche voi, perché il profumo che emana appena sfornato ed il sapore che sprigiona in bocca sono buonissimissimi! :) E poi...è facilissimo e velocissimo da preparare! 

E...detto ciò...vi auguro una buonissima giornata! :)