Polpette di pane e pecorino sardo

Polpette di pane e pecorino sardo

Ormai qua a casa con le polpette di pane ci abbiamo preso gusto! :) Le prepariamo appena possiamo...ossia...appena vediamo che nel portapane ci sono almeno 2 paninetti di un paio di giorni prima! 

Le polpette di oggi sono davvero semplicissime e, benché si preparino con pochi ingredienti, sono molto saporite... e non potrebbe essere diversamente con il mitico pecorino sardo!

Io ho scelto di non aggiungere salumi di vario genere o altri formaggio, ma lascio a voi qualsiasi variazione sul tema! :) 

Adesso vi lascio alla ricetta e vi auguro un buon pomeriggio! :)

INGREDIENTI per circa 12 polpettine:

• 120 gr. Pane raffermo
• 1 Uovo
• 100 gr. Pecorino sardo grattugiato
• Qualche foglia di Prezzemolo
• 1/3 di uno Spicchio d'aglio
• Pangrattato q.b.
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Ammollare il pane nell'acqua e, dopo averlo ben strizzato, sbriciolarlo all'interno di una ciotola.

Aggiungere l'aglio ed il prezzemolo precedentemente tritati con il coltello, il sale ed il pepe e mescolare leggermente.

Aggiungere l'uovo ed amalgamarlo bene al resto degli ingredienti.

Unire il pecorino sardo precedentemente grattugiato e aggiungere un po' di pangrattato (la quantità varia a seconda dell'umidità del composto, infatti il pangrattato serve a renderlo più asciutto e più facile da lavorare con le mani).

Prelevare un po' di composto, formare le polpettine della grandezza di una noce o poco più, passarle nel pangrattato e disporle su una teglia rivestita con carta da forno.

A piacere, versare un filo d'olio extravergine d'oliva ed infornare, a 180° C. per 20/25 minuti (dovranno diventare leggermente dorate).

Buon appetito a tutti! :)