Muffin gorgonzola e pere

Muffin gorgonzola e pere

Quest'estate, qua a casa, abbiamo imparato ad apprezzare l'abbinamento pere-gorgonzola, quindi ho voluto provare a preparare questi muffin prima che l'entusiasmo potesse scemare! 

Come per il risotto pere e gorgonzola che ho pubblicato qualche settimana fa, anche per questi muffin gli apprezzamenti non sono mancati...per fortuna! :) 

La preparazione è semplicissima e velocissima e la cosa carina è che si possono preparare anche qualche ora prima di servirli, perché freddi sono buonissimi! 

Sono perfetti sia come antipasto sia come secondo, magari serviti con qualche verdura d'accompagnamento (io ho scelto di presentarli come secondo, con accanto un'insalata di pomodori, ma scegliete l'abbinamento che preferite).

Buona giornata a tutti! :)

Plumcake yogurt e limone

Plumcake yogurt e limone

Era da venerdì che non trovavo il tempo per postare una ricettina, ma adesso eccomi qua! 

Oggi vi propongo un dolce leggero e velocissimo da preparare: un plumcake allo yogurt bianco con il sapore di limone, perfetto per la colazione o per la merenda...magari con un sottile strato di marmellata o di crema al cioccolato e nocciole! :) Perché anche un piatto leggero può diventare un po' più ciccioso! :)

Adesso vi lascio alla ricetta e auguro a tutti una buona settimana! :)

Buon lunedì! :)

Melanzane fritte

Melanzane fritte

Oggi vi propongo un contorno, se così si può definire, di melanzane fritte! 

E' un piatto semplicissimo e velocissimo da preparare; certamente non è leggero, però basta non esagerare con le dosi, con il sale ed utilizzare olio pulito per la frittura...così facendo, ogni tanto ci si può concedere uno sgarro (piccolo) alla dieta! :)

Vi consiglio di utilizzare le melanzane viola e di non tagliarle a fettine troppo sottili, perché, durante la frittura, diminuiranno di spessore!

Provate a prepararle anche voi, perché è un piatto semplice, ma sfizioso! :)

Buon venerdì a tutti! 

Paninetti allo yogurt

Paninetti allo yogurt

Oggi vi propongo questi soffici paninetti allo yogurt, perfetti per essere gustati la mattina con un po' di marmellata o con della crema di nocciole e cacao.

Io li ho fatti di circa 30 gr. l'uno, però è meglio farli un pochino più grandi, almeno 50 gr., altrimenti basta un sol boccone per finirli e non si riesce a gustarli per bene! :)

La preparazione è semplicissima, ma bisogna aspettare i tempi di lievitazione, che sono moooolto importanti (la fretta non va bene in questi casi...e io ne so qualcosina)! :)

Provate a prepararli per la colazione di domani e vedrete che la vostra giornata inizierà al meglio! :)

Buona giornata a tutti! :)

Cestini di sfoglia ripieni di carne e pecorino sardo

Cestini di sfoglia ripieni di carne e pecorino sardo

Non servono molte parole per farvi capire quanto fossero saporiti questi cestini di pasta sfoglia...bé... non poteva essere diversamente con il pecorino sardo! :) L'unico neo? Ho dovuto prepararli di nascosto da mio padre, altrimenti non mi avrebbe mai fatto usare il formaggio della sua Sardegna...in effetti il pecorino sardo è buonissimo mangiato da solo, magari con un pezzettino di pane carasau!!!Mmmmm...tanta bontà in così tanta semplicità! :)

Ovviamente, dopo una prima occhiataccia, quando mio padre ha assaggiato questi cestini non ha avuto nulla da ridire... ha solo detto: "Che buoni!!!"...Fiu, meno male!:)

Provateli e sentirete che bontà!

Buona giornata!:)

Torta di mele e amaretti

Torta di mele e amaretti

Questa è la mia 100° ricetta pubblicata sul blog!!!! :) Non sarà un numero esorbitante, ma sono contenta comunque! :)

Allora...torniamo a noi...oggi vi propongo una torta sofficissima con le mele e con gli amaretti sbriciolati che regalano sempre un profumo pazzesco ai dolci! 

So che magari, solitamente, non tutti abbiamo a casa una confezione di amaretti, io per prima li avevo in dispensa perché mi sono avanzati dalla preparazione della torta di pesche e amaretti, però, se vi dovesse capitare di andare al supermercato, compratene una piccolina (servono meno di 100 gr.) e provate a fare questa torta, sentirete che bontà! :) 

Buona giornata a tutti! 

Sfogliata con cipolla, prosciutto e scamorza

Sfogliata con cipolla, prosciutto e scamorza

Negli ultimi tempi, qua a casa usiamo abbastanza la pasta sfoglia, quindi, nei momenti di euforia al supermercato (ossia, quando è in offerta), almeno 2/3 confezioni passano dallo scaffale al nostro carrello! :)

Ed è così che ci ritroviamo sempre con della pasta sfoglia pronta per ogni evenienza, ma c'è un problema...ogni preparazione deve essere diversa dalle precedenti...qua stanno diventando abbastanza esigenti! :)

Allora ieri sera, dopo aver controllato cosa ci fosse in frigorifero, ho scelto di preparare questa torta sfogliata che, per fortuna, ha avuto un buon riscontro a tavola! :)

La ricetta è semplice semplice e può essere modificata a seconda degli ingredienti che avete a disposizione , infatti, può essere un ottimo modo per consumare quel pezzetto piccolo di formaggio nascosto in un angolo del frigorifero o quelle 4 fettine di prosciutto/speck/salame/mortadella rimaste nella loro bustina con stampato il nome del supermercato! :)

Lavorate di fantasie e, sicuramente, preparerete un piatto gustoso e sfizioso! 

Buon inizio di settimana a tutti! :)

Torta di yogurt al gusto di ananas

Torta di yogurt al gusto di ananas

Oggi vi propongo una torta soffice, buona e perfetta per la colazione: la torta allo yogurt!

La preparazione è semplicissima e velocissima e la cosa carina è che basta cambiare il gusto dello yogurt che si utilizza, per avere, ogni volta, un dolce dal sapore nuovo e diverso!  

Non aggiungo altre parole, quindi vi lascio alla ricetta!:)

Buona domenica a tutti! :)

Polpette di pollo con prosciutto e formaggio

Polpette di pollo con prosciutto e formaggio

Come rendere goloso un petto di pollo triste-triste? Tritandolo con del prosciutto e del formaggio e...poi...friggendolo sottoforma di polpettine!!!! Ovviamente, in questo modo, il petto di pollo NON sarà più leggero e salutare, ma ogni tanto uno strappo alla dieta si può fare e poi, con queste polpettine, sono sicura che conquisterete i più piccoli...e a tavola, riuscirci, è un'impresa super ardua! :)

Si preparano in dieci minuti, si friggono in un paio di minuti e si divorano in pochissimi secondi! 

Provatele anche voi! 

Buon sabato a tutti! :)

Biscottini al limone

Biscottini al limone

Ieri pomeriggio, non era un buon pomeriggio, quindi, per sfogarmi, ho deciso di preparare dei biscottini al limone...lavorare con le mani gli impasti mi rilassa...come un po' a tutti, credo! :)

"Purtroppo" la preparazione è stata troppo veloce, però, il risultato è stato ottimo...ho sfornato dei biscottini friabili con un piacevole retrogusto di limone!

L'unico problema di questi biscotti? Uno tira l'altro e, in men che non si dica, ci si ritrova con la biscottiera mezza vuota...vi consiglio, quindi, di prepararne una quantità abbastanza soddisfacente! :)

Gli ingredienti necessari sono pochi e, di solito, li abbiamo sempre in casa, quindi correte a prepararli!

Buon venerdì a tutti! :)

Pancakes zucchine, menta e parmigiano

Pancakes zucchine, menta e parmigiano

Prima di oggi, non avevo mai preparato i pancakes...quindi era arrivato il momento di provarli! 

Visto che è quasi l'ora di pranzo, non ho scelto la versione dolce, ma ho preferito quella salata e, avendo a disposizione solo le zucchine, le ho utilizzate come ingrediente base. 

Per essere la prima volta, sono abbastanza soddisfatta del risultato, infatti, sono venuti soffici e molto saporiti...eh già...uno me lo sono già pappato, perché non riuscivo ad aspettare...la curiosità era troppa!:)

Provateli anche voi, perché sono semplicissimi e velocissimi da preparare, quindi se non avete idee per il pranzo di oggi e avete a disposizione tutti gli ingredienti, correte in cucina e datevi da fare! :)

Buon pranzo a tutti! :)

Ciambella di nutella con pere

Ciambella di nutella con pere

Quando decido di preparare un dolce "inventandomi" le dosi dei diversi ingredienti, temo sempre di ritrovarmi con una torta buona solo per essere gettata nell'immondizia... quindi, per sentirmi meno in colpa, qualora dovesse succedere, uso degli stampi o delle teglie più piccole di quelle che solitamente utilizzo! Ed è quello che è successo ieri pomeriggio...ho voluto preparare una torta di nutella con le pere del nostro albero, ma, non avendo una ricetta base da seguire, ho preferito usare lo stampino per ciambelle (18 cm. di diametro) regalatomi qualche settimana fa dai miei genitori...risultato finale? Ho sbagliato ad usare lo stampo più piccolo, perché il dolce è venuto golosissimo e sofficissimo...infatti, la frase utilizzata qua a casa, è stata: "Sapeva di poco!"!:)

Vi dico solo che stamattina il piatto era completamente ripulito...non c'erano nemmeno le briciole! :)

Come avrete capito, quindi, dovete assolutamente provarla! :)

Buon mercoledì a tutti! :)

P.S. Dalla foto la ciambella sembra abbastanza grande, ma, purtroppo, nella realtà non era così! :)

La sagra dei carboidrati

La sagra dei carboidrati

Cosa fare con un chilo di pasta per pizza già pronto? La solita pizza! Nooo! La solita focaccia? Nooo! E allora che fare? Ma sì...diamoci da fare per realizzare cose mooooolto cicciose...una treccia alla nutella, una pagnotta alla marmellata, dei cornetti con prosciutto, formaggio e stracchino e dei paninetti con le olive! 

Ci siamo tenuti leggeri, come potete immaginare! :)

Oggi non pubblico nessuna ricetta, perché con la pasta per pizza ognuno può dare sfogo alla propria fantasia e scegliere le combinazioni più varie, quindi sbizzarritevi pure! :) Ho solo voluto darvi un'idea! :)

Piccola precisazione...lo so che la treccia sembra tutto tranne che una treccia, infatti qua a casa c'è chi l'ha definita un elefantino, chi uno zampa di maialino, chi un maialino intero...le interpretazioni variavano a seconda della prospettiva e dei punti di vista, ovviamente! Però non importa e poi, credetemi, la non precisione della treccia non ci ha intimoriti...l'abbiamo divorata comunque! :)

Buona giornata a tutti! :)

Stracciatella di uova in brodo con fregola sarda

Stracciatella di uova in brodo con fregola sarda

Ieri sera, mia madre torna da lavoro e io, per pigrizia, non avevo preparato niente...allora lei, senza nemmeno posare la borsa, riempie d'acqua una pentolina, accende il fornello più grande e in 5 minuti fa bollire l'acqua...getta dentro un dado vegetale (se si ha a disposizione più tempo, è meglio prepararlo da sé il brodo), un po' di fregola sarda e corre a cambiarsi...torna correndo in cucina, perché la fregola era già pronta (ci impiega poco a cuocere), sbatte un uovo con il sale ed il pepe, lo getta velocemente nella pentolina, inizia subito a mescolare e, dopo una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato, ecco pronta la cena in pochi minuti!! Anzi, forse l'ho rallentata io per fare delle foto veloci...infatti, la qualità delle foto è peggio del solito...però, facciamo finta di niente! :)

Ovviamente, lo avrete capito, non ho preparato io questo piatto, comunque lo pubblico sul blog, perché adoro i piatti che si possono preparare in poco tempo, ma che permettono di mangiare qualcosa di buono e, soprattutto, fatto in casa! 

Buon inizio di settimana a tutti! :)

Torta wafer-inzupposa 2°

Torta wafer-inzupposa 2°

Era da ancor prima dell'estate che vedevo nella dispensa questo pacco di biscotti che non veniva mai aperto...anche perché, solitamente, questi biscotti li compriamo per offrirli agli amici quando vengono a bere il caffè a casa, ma non abbiamo preparato nessun dolcetto!

Ieri, però, ho deciso che era arrivato il momento di utilizzarli e ho preparato questa torta idonea per la colazione e per essere inzuppata nel caffè o nel latte! Quando qua a casa l'hanno assaggiata, e cioè un'ora dopo averla sfornata, non sono riusciti a capire quale fosse l'ingrediente base, però si sono lamentati perché risultava un po' asciutta (ma guarda un po', io faccio i dolcetti con tanto amore e si lamentano pure :)!) ma stamattina, dopo "l'inzuppo", non hanno più avuto da ridire...anzi, hanno fatto il bis aggiungendo, questa volta, un po' di marmellata alle fragole! Io, comunque, li avevo avvisati subito che si trattava di una torta per la colazione...quindi peggio per loro se non hanno aspettato questa mattina per assaggiarla! :) ihihih

Nonostante la critica, è buona veramente, quindi provate a prepararla...così la vostra colazione di domani sarà ancora più buona e golosa! :)

Buona domenica a tutti! :)

Bruschetta calda senza pane

Bruschetta calda senza pane

Su questo piatto non ho molto da dire...avevo questi tre ingredienti a casa e ho provato a preparare una bruschetta/pizza senza pane o pizza! :)

L'idea è piaciuta, l'unica pecca è che la melanzana è rimasta abbastanza duretta, nonostante sia stata in forno per un bel po' di tempo e, anche quando ho riscaldato gli avanzi per il pranzo, sono rimaste della stessa consistenza...magari, se le avessi tagliate un po' più sottili, il problema non ci sarebbe stato, però con le melanzane è sempre un terno al lotto, visto che nella maggior parte dei casi mi diventano una poltiglia se le taglio sottili... prima o poi troverò una via di mezzo! :)

Ripeto, secondo me l'idea è molto carina, quindi provatele anche voi e servitele come antipasto oppure come un contorno/secondo, ma ricordatevi di controllare la consistenza della melanzana e, in base a ciò, decidete quale spessore dare alle fettine che taglierete!

Buona giornata a tutti! :)

Sfogliatelle napoletane

Sfogliatelle napoletane! 

Ovviamente, queste super delizie non le ho preparate io...magari le sapessi fare così; però non potevo non pubblicare la foto delle sfogliatelle napoletane che ci sono state regalate da un amico appena tornato dalle sue vacanze in Campania! 

Mia mamma le adora, si sente a casa quando le mangia! :) Ma, in realtà, qua a casa piacciono a tutti... e come potrebbe essere diversamente!

Non ho molto altro da aggiungere e poi devo correre in cucina a rubarmi il culetto di una sfogliatella...è la parte più buona secondo me, quindi auguro a tutti una buona serata e un buon inizio di fine settimana! :)

Ciaoooooooo!

BUONISSIMISSIME! :)

Torta di pesche

Torta di pesche

L'altra sera, quasi ad ora di cena, ho deciso di preparare un dolcetto per la colazione del giorno dopo...quindi ho disposto velocemente sul tavolo tutti gli ingredienti necessari e, da come si evince dalle foto pessime che ho fatto (o meglio, più bruttine del solito...già...non sono molto brava con la macchina fotografica), ho iniziato la preparazione con la modalità "massima velocità".

Avendo visto in frigorifero queste pesche un po' troppo mature, ho scelto di preparare una torta alle pesche, o meglio, una torta con purea di pesche e vi assicuro che il risultato è stato ottimo...vi basti sapere che il dolce non è arrivato intatto alla colazione del giorno dopo! :)

La preparazione è facile e abbastanza veloce, quindi provate anche voi questa tortina, perché è perfetta per qualsiasi momento della giornata e non solo per la colazione! :)

Io ho aggiunto anche lo zucchero a velo, perché per me un dolce non è tale se non lo ha; però in questo caso, forse, sarebbe stato meglio evitare, visto che è stato immediatamente assorbito dalla purea di pesche che ricopre la torta...pazienza!

Buona giornata a tutti! :)

Insalata di melone, feta e prosciutto crudo

Insalata di melone, feta e prosciutto crudo

Ho scoperto che qua a casa non disprezzano affatto questi abbinamenti con la frutta...quindi l'altra sera, avendo in casa queste tre cosine, ho provato ad unirle e, grazie al condimento preparato con molto orgoglio dal mio ragazzo, abbiamo portato in tavola un piatto fresco e abbastanza leggero.

Io avevo il prosciutto crudo a fette, però sarebbe stato meglio avere una fetta grossa da tagliare a dadini, ma ci si deve arrangiare con quello che si ha in casa...quindi...è venuta perfetta così! :)

La preparazione, nemmeno a dirlo, è velocissima, basta tagliare gli ingredienti a cubotti ed è pronta; per quanto riguarda il condimento, noi abbiamo usato olio, limone, sale e pepe, tuttavia si può aggiungere anche l'aceto balsamico o, comunque, quello che si preferisce.

Provatela e vedrete che è molto buona! :)

Buona giovedì a tutti! :)

Ciambella variegata da inzuppo

Ciambella variegata da inzuppo

Premessa: da sempre adoro le torte variegate, quindi qualunque ricetta di questo tipo mi passi sotto il naso, io la voglio provare! Infatti, probabilmente, ne pubblicherò ancora, ovviamente con qualche piccola variazione l'una dalle altre.

Ho scelto di definire questa torta "da inzuppo", perché potrebbe risultare un po' troppo secca e difficile da buttare giù, con questo non voglio dire che non sia buona, anzi è buonissima, ma inzuppata nel latte, nel cappuccino, nel caffè o in tutto ciò che preferite, è PERFETTA! 

So che, benché ci siano mille versioni di questo dolce, sembrano tutte uguali, ma in realtà ogni ricetta ha una propria peculiarità che modifica, a proprio modo, il risultato finale, quindi non liquidate subito il mio post e se vi piace questo genere di torte da colazione, provatela anche voi! :)

Buon mercoledì a tutti! :)

Platessa gratinata

Platessa gratinata

Lo ammetto, non amo il pesce, però in congelatore, abbandonata in fondo al cassetto, c'era questa confezione di filetti di platessa mooolto triste...quindi, ieri sera, ho deciso di scongelarli e di cucinarli. 

Non avendo conoscenza della materia, ho voluto preparare un piatto super semplice, ma che è stato molto apprezzato...per fortuna, perché non avrei affatto voluto che 6 filetti di platessa finissero nell'immondizia....NON SIA MAI! :)

Si tratta di un piatto davvero facile da preparare e poi, e questo non guasta mai, è perfetto anche per chi è a dieta, ma non vuole rinunciare ad un pizzico di gusto e sapore! 

Buona giornata a tutti! :)

Muffin al gelato-Limone&Fragola

Muffin al gelato-Limone&Fragola

Quando presentando questi muffin ho detto che erano fatti con il gelato, tutti mi hanno guardata con la faccia un po' stranita/schifata...in realtà, quando li hanno assaggiati sono rimasti tutti sorpresi...ovviamente in senso positivo! :)

Per questa preparazione, mi ha aiutata la mia sorellona...lei ha fatto i muffin al Limone, io quelli al gusto fragola, quindi il merito per questa ricetta va anche a lei!

Il procedimento è suuuuuuper semplice e gli ingredienti che servono sono solo 3: il gelato (potete scegliere il gusto che preferite), la farina ed il lievito per dolci...quindi, visto che l'estate sta ormai finendo, anche se qui da me non è mai arrivata del tutto, potete preparare questi dolcetti per consumare quelle vaschette di gelato che restano semi-vuote nel vostro congelatore! :) Io ho scelto la forma dei muffin, ma potete anche usare uno stampo da plumcake o una tortiera...dipende tutto da quando gelato avete a disposizione! 

Provateli, mi raccomando! 

Buon inizio di settimana a tutti! :)

Polpettine al forno con zucchine e fiori di zucca

Polpettine al forno con zucchine e fiori di zucca

Ieri, verso l'ora di pranzo, mio padre ha portato in cucina 5/6 fiori di zucca appena colti e mi ha chiesto che cosa avrei potuto preparare in breve tempo... la prima cosa che mi è venuta in mente sono state le polpette, però non fritte...non avevo voglia di schizzare di olio i fornelli, quindi le ho cotte in forno...più leggere e gustose allo stesso modo! 

Visto che ero di fretta, non sono riuscita a fare le foto del procedimento, ma pubblico comunque la ricetta, perché le polpettine sono venute filanti (ci ho messo un po' di scamorza) e molto buone; ci sarebbe stato bene anche qualche dadino di prosciutto cotto, però non lo avevo, quindi per questa volta non l'ho messo. 

Provatele anche voi e fate le vostre variazioni! :)

Buona domenica a tutti! :)

Ciambellone al limoncello

Ciambellone al limoncello

In questo periodo mi sono fissata con i limoni, però, nonostante dicessi da settimane che avrei voluto fare dolci su dolci al gusto di limone/limoncello, solo ieri mi sono decisa di farne almeno uno...semplicissimo, ma meglio di niente! :)

Di questo dolce è rimasto molto contento mio padre, perché ho usato il limoncello preparato da lui e dalla mia nonna all'incirca un mese fa e, altro valore aggiunto, il limoncello è stato preparato con i limoni dell'albero della mia nonna...cresciuti nel bellissimo clima della Sardegna! :) Non potete immaginare il profumo che è fuoriuscito dalla bottiglia quando l'ho stappata! La cucina ne era invasa! 

Inoltre, per dare un gusto più deciso al mio ciambellone, ho usato anche il succo di un limone...sempre della nonna...credetemi era gigante...non è quello della foto, perché ho deciso di aggiungerlo all'ultimo, ma credetemi era mooooolto grande! 

La preparazione è velocissima e facilissima, quindi provate a prepararlo anche voi...è un dolce ottimo per la colazione e per la merenda, ma anche come dessert, magari versandoci sopra ancora un po' di limoncello (idea del papà)!

Buon fine settimana a tutti! :)

Tortine di rucola, prosciutto e formaggio

Tortine di rucola, prosciutto e formaggio

Un anno fa, per il mio compleanno, mia sorella e il suo ragazzo mi hanno fatto diversi regalini e tra questi c'era anche una scatolina che conteneva 4 stampini in silicone a forma di tortine...davvero carini! Tuttavia, avendo avuto una brutta esperienza con gli stampi in silicone, non ho mai voluto utilizzarli.

Ieri sera, però, li ho visti nella loro scatolina ancora ben sigillata e, quasi presa dai sensi di colpa, ho voluto "rischiare"! :) E per fortuna! Il risultato, infatti, è stato più che soddisfacente...appena ho sformato, senza un minimo di problema (a differenza dell'esperienza precedente), le tortine...avevo un sorrisone che andava da un orecchio all'altro! 

Però c'è un però...non fidandomi al 100%, ho deciso di imburrare ed infarinare lo stesso gli stampini, quindi quasi sicuramente anche questo ha aiutato molto! 

Ma parliamo della ricetta...queste tortine le ho preparate perché in frigo c'era una busta di rucola che, ovviamente, scadeva il giorno stesso e, visto che io uso la politica del "NON si butta via niente", ho provato a fare questo piatto e...aggiungi un po' di prosciutto di qua e un po' di formaggio di là...ed ecco delle mini torte salate con un gusto deciso e particolare! Io ho scelto queste formine, però, se preferite, potete usare uno stampo per plumcake 24X10, oppure 12 stampini per muffin...a voi la scelta!

Provate questa ricetta, piacerà a tutti...credetemi! :)

Buon venerdì a tutti! :)

Torta "nua" con nutella

Torta "nua" con nutella

Era da tempo che dicevo che avrei voluto comprare degli stampi a cerniera un po' più piccoli...ed ecco che ieri i miei genitori, dopo essere andati in un centro commerciale, sono tornati a casa con questi due stampi da 18 cm. di diametro troppo carini (uno è a forma di ciambella, l'altro è uno stampo per torte normalissimo)! 

Ovviamente, dovevo provarne uno subito-subito, quindi mi sono messa all'opera e ho preparato questa torta molto veloce e facile ma, soprattutto, mooooolto golosa...infatti, non dura molto qua a casa! 

Le dosi che vi scrivo, però, sono per uno stampo da 24 cm. di diametro...io le ho semplicemente dimezzate ed è venuta una tortina piccola e cicciosa! :)

Provatela, perché è perfetta per la colazione...vi darà la carica giusta per cominciare la giornata, ma è ottima anche come spuntino di metà pomeriggio...magari tagliando una fettina un po' più piccolina! :)

Correte in cucina, forza! :)

Buona giornata a tutti! 

Torta salata di carote, formaggio cremoso ed erba cipollina

Torta salata di carote, formaggio cremoso ed erba cipollina

In frigorifero c'erano queste quattro carote un pochino sciupatelle...allora, ieri sera, ho deciso di provare una torta salata di carote e, mischiando qualche ingrediente qua e là, è venuto fuori questo piatto.

Diciamo che sono rimasta abbastanza soddisfatta ed, essendo avanzate solo quattro fettine piccole, credo sia piaciuta anche agli altri!

La preparazione è semplicissima e abbastanza veloce; io ho scelto di utilizzare come erba aromatica l'erba cipollina, però, sono sicura che ci stia bene anche il timo o, perché no, il prezzemolo...scegliete voi!

Se come me, comprate le carote con tutti i più buoni propositi e poi, invece, ve le dimenticate nel cassetto del frigorifero, provate questa torta salata...tanto, anche se le carote si saranno leggermente ammollate, per questa ricetta non ha importanza! :)

Buona giornata a tutti! :)

Torta di amaretti con pesche

Torta di amaretti con pesche

Confesso subito...l'intenzione era quella di preparare una torta di pesche, però, mentre stavo sistemando sul tavolo tutti gli ingredienti necessari, mi è venuta in mente quella confezione di amaretti comprata già qualche settimana fa e mai aperta.

Allora, in corso d'opera, ho cambiato un po' idea sul tipo di dolce da preparare...ed è così che è saltata fuori questa torta di amaretti con le pesche!

Non ero sicura del risultato che avrei potuto ottenere, ma, in realtà, ha avuto un discreto successo...è piaciuta a tutti, anche a mia mamma che non ama gli amaretti, ed è venuta sofficissima e profumatissima! 

La preparazione è molto semplice e veloce, quindi, se non li avete già nella vostra dispensa, correte a comprare una confezione di amaretti e provate a preparare questo dolce ottimo per la colazione, la merenda e, perché no, anche come dessert! 

Buona giornata a tutti! :)

Gnocchi cicciosi di ricotta, pancetta ed erbe aromatiche

Gnocchi cicciosi di ricotta, pancetta ed erbe aromatiche

Per chiudere in bellezza il mese di agosto, ieri ho voluto preparare questi gnocchi enormi di ricotta e parmigiano, conditi con pancetta affumicata ed erbe aromatiche varie colte direttamente dall'orto del papà. 

La cosa carina di questo piatto, è che ognuno di voi può scegliere quali erbe utilizzare per aromatizzare gli gnocchi, io ho scelto: basilico, timo, salvia e prezzemolo, però la scelta è assolutamente libera e personale! 

Ho avuto un po' di difficoltà a dare la forma tonda con le mani, quindi, per non perdere tanto tempo, ho preso un cucchiaio e ho gettato nell'acqua una cucchiaiata di composto dietro l'altra (ovviamente nei limiti della capienza della pentola!)! :)

Dopo averli cotti in acqua, andranno passati velocemente in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva, fino a quando si formerà una sorta di crosticina in ambo i lati e poi cosparsi con le erbe aromatiche e la buccia di limone, tritate grossolanamente e, per finire, con la pancetta rosolata leggermente.

Ci sono diversi passaggi da seguire per la riuscita della ricetta, però, in circa 40 minuti, dovrebbero essere pronti...quindi, quando avrete un po' di tempo in più da dedicare alla preparazione di un piatto, provate a farli...sono veramente buoni (anche il giorno dopo).

Buon inizio di settimana e benvenuto settembre! :)