Salsicce sfogliate

Salsicce sfogliate

Oggi, vi propongo un secondo semplice e gustoso, da accompagnare con verdure a piacere! 

La preparazione è facile e non richiede aggiunte di condimenti particolari, anzi, io non ho usato né sale, né olio, perché tutto il sapore è dato dalla salsiccia avvolta nel prosciutto, nella melanzana e, per finire, nella pasta sfoglia!

Quindi, se anche a voi piace tutto ciò che è fatto con la pasta sfoglia, non potete farvi scappare questa ricetta!

Buon appetito a tutti!

Torta salata con zucchine, prosciutto e ricotta

Torta salata con zucchine, wurstel e ricotta

Questa torta rustica semplice semplice, l'ha preparata ieri sera mia sorella per far mangiare un po' di zucchine al suo ragazzo! Infatti, come la maggior parte dei bambini, anche lui non vuole vedere verdure nel piatto nemmeno con il binocolo e, per questo, la mia sorellona è costretta a camuffarle o a renderle il più possibile appetitose! E diciamo che, anche in questo modo, è difficile vincere la sfida! 

Però, sembra che questa ricetta sia stata molto gradita, quindi, se anche i vostri bimbi o i vostri ragazzi fanno i capricci davanti a tutto quello che ha la parvenza di una verdurina, provate questa torta salata e incrociate le dita! :)

E' un piatto che può essere servito sia come secondo, se accompagnato da un'insalata, sia come finger food durante un aperitivo, se tagliata a quadrattini. La scelta è tutta vostra!

Crocchette di patate con pancetta e formaggio

Crocchette di patate con pancetta e formaggio

Per un aperitivo a casa con gli amici, queste crocchette sono perfette! 

Non guardate la dimensione delle mie, perché più che finger food, sembrano delle bocce, ma ho avuto dei piccoli problemi tecnici e quindi non riuscivo a farle più piccoline.

Per evitare di incappare nel mio stesso imprevisto, vi consiglio di aggiungere il latte, che io comunque ho scritto nella lista degli ingredienti, con molta parsimonia e solo se necessario; perciò, se al momento della preparazione del purè vi rendete conto che anche senza il latte è già abbastanza cremoso, allora forse è meglio lasciarlo così come si presenta (altrimenti, si corre il rischio di avere un purè con una consistenza troppo liquida e di difficile lavorazione ed è proprio quello che è successo a me, però, per evitare di buttare tutto, ho aggiunto la farina per renderlo più denso e così ho risolto il problemino).

Al di là di questo, la preparazione è abbastanza semplice, anche se richiede un po' di tempo e la frittura finale è veloce.

Mi raccomando, servite le crocchette quando sono ancora calde, così risulteranno molto croccanti e filanti!

Involtini d'asparagi con uovo all'occhio di bue

Involtini d'asparagi con uovo all'occhio di bue

E anche oggi asparagi, ma in una versione un po' più cicciosa, ossia, avvolti nel prosciutto crudo e nel formaggio (sono ottimi anche con il prosciutto cotto o la pancetta)! Io ho scelto di servirli con un uovo all'occhio di bue, ma anche assieme all'uovo in camicia sarebbero perfetti!

La preparazione degli asparagi richiederà un po' di tempo, infatti, li ho preparati in precedenza e, prima di servirli, li ho riscaldati leggermente in forno per permettere al formaggio di essere filante al punto giusto; mentre l'uovo si può preparare all'ultimo momento, tanto ci impiegherà pochissimi minuti a cuocere.

Potrebbe sembrare un piatto non molto sostanzioso, ma non è proprio così; quindi non esageriamo con le portate! :)

Buona preparazione e buon appetito a tutti! 

Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Per cominciare bene la settimana, ho deciso di viziarmi preparando questo risotto che mi piace moltissimo!

Lo ho assaggiato circa un mese fa e, da allora, lo cucino almeno una volta alla settimana, anche perché a casa piace a tutti.

Quando lo preparo, infatti, non lesino mai con le dosi anche perché, se mai dovesse avanzare, cosa che succede raramente, lo si può mangiare a cena o il giorno dopo! Leggermente riscaldato è ancora ottimo!!

Visto che è già passata da un po' l'ora di pranzo, vi scrivo la ricetta e poi corro a mangiare il mio risotto prima che diventi freddo!

Buon appetito a tutti e buon lunedì!!

Sformatini di fave e ricotta

Sformatini di fave e ricotta

Ho sempre visto i miei genitori mangiare le fave fresche solo con un pizzico di sale, ma per il pranzo di questa domenica, ho deciso di utilizzarle diversamente e di preparare un antipasto leggero.

Come vedrete, gli sformatini non sono venuti proprio bellissimi, ma sono stati comunque molto apprezzati, quindi, non vi fate frenare dal loro aspetto e, se siete curiosi di mangiare le fave in questa versione, provate a farli a casa!

Non vi posso più augurare una buona domenica, visto che ormai si è quasi conclusa, quindi vi auguro un buon inizio di settimana! :)

Torta capovolta all'ananas

Torta capovolta all'ananas

Questa sera i miei genitori sono stati invitati a cena a casa di amici e, per non andare a mani vuote, mia madre mi ha chiesto di preparare un dolce leggero.

Ho subito pensato a questa torta, innanzitutto, perché è abbastanza light davvero (non si dice sempre che l'ananas brucia i grassi? Ma forse non quella in barattolo... mah) e poi perché è velocissima da preparare, infatti serviranno: 10 minuti per la preparazione e 30 minuti circa per la cottura.

Inoltre, e questo è forse l'aspetto più positivo, avremo da lavare pochissime cose, visto che tutti gli ingredienti verranno dosati utilizzando, come misurino, lo stesso vasetto di yogurt.

Purtroppo io non parteciperò alla cena, quindi non posso farvi vedere una foto dell'interno della torta, però posso assicurarvi che sarà morbidissima e, a differenza di quello che si possa pensare, umida al punto giusto! :)

Pavesini morbidi al sapore di cocco

Pavesini morbidi al sapore di cocco

Per quando avete voglia di mangiare qualcosa di sfizioso, ma il tempo per preparare un dolce non c'è, questi biscottini morbidi sono l'ideale! Sono velocissimi da preparare, però occorre avere degli ingredienti che non sempre sono presenti nelle nostre dispense, ossia: la farina di cocco, il Marsala e il mascarpone.

Inoltre, serviranno i Pavesini, la Nutella ed il caffè, ma forse questi sono più facilmente reperibili nelle nostre case!

Se non avete tutto il necessario, ma siete curiosi di assaggiare questi dolcetti, correte al supermercato, comprate l'occorrente e, tornati a casa, in meno di 15 minuti avrete preparato una super golosità!

Insalatona ricca

Insalatona ricca

Per essere un'insalata diciamo che questa non è proprio light, però è ottima come piatto unico soprattutto quando comincia a fare caldo e la voglia di mettersi davanti ai fornelli non c'è! 

L'unico ingrediente che, però, dovrà essere cotto in questa ricetta è il petto di pollo, ma dovendolo fare ai ferri sarà tutto molto veloce (mi raccomando di non salarlo in cottura, perché poi l'insalatona verrà aggiustata di sale solo alla fine).

Per preparare la cremina con cui si condisce l'insalata, io ho utilizzato la maionese perché avevo solo questa, ma si può tranquillamente sostituirla con la senape (come vedrete, non vi scrivo le dosi specifiche degli ingredienti che vengono usati per il condimento, affinché ognuno possa decidere in base al proprio gusto personale). 

E' una ricetta molto veloce da preparare, quindi, se avete tutto ciò che serve, provatela! Almeno, per questa volta, mangiare il petto di pollo ai ferri sarà più piacevole! :)

Pane ripieno al prosciutto e formaggio

Pane ripieno al prosciutto e formaggio

Per questa ricetta posso solo dirvi: "PROVATELAAAAA!!!!". Questo pane è buonissimo anche il giorno dopo, ma appena sfornato, con i formaggi tutti ancora filanti, è una goduria assoluta!
Per quanto riguarda gli ingredienti, io vi scrivo quelli che ho utilizzato, ma potete farcirlo con i salumi e i formaggi (meglio non quelli stagionati) che preferite e, perché no, spalmare un pò di stracchino o Philadelphia su ogni strato. Scegliete voi!!
Non resterete affatto delusi, quindi che state aspettando!? Tutti in cucina a prepararlo!!

Grissini di pasta sfoglia alla Nutella

Grissini di pasta sfoglia alla Nutella

Sono diverse le ricette che ho preparato con la pasta sfoglia, sia dolci sia salate, ma i grissini alla Nutella non li avevo mai fatti. L'altra sera, quindi, avendo in frigo una confezione che scadeva il giorno dopo, ho deciso di provare a farli e diciamo che il risultato è stato abbastanza soddisfacente.

Io ho scelto di prepararli con la crema di cacao e nocciole, ma sono ottimi anche con la marmellata di fragole, albicocca, frutti di bosco o, comunque, con quella che più preferite.

In poco tempo avrete un dolce ottimo per la colazione o da servire con il caffè quando gli amici vi verranno a trovare a casa.

Tiramisù alla Nutella

Tiramisù alla Nutella

Il Tiramisù non è stato uno dei primi dolci che ho provato a preparare, però è stato il primo tra quelli che mi ha insegnato mia madre e da quel giorno l'addetta alla sua preparazione sono diventata io! 

L'ho fatto per quasi tutte le occasioni: compleanni, inviti a pranzo, festività particolari e via avanti, ma l'idea di farlo alla Nutella non mi era mai balenata, fino a quando l'altro giorno sfogliando un libro di dolci sono capitata su la ricetta di questa golosità. 

Io, però, ho modificato un pò sia gli ingredienti che la preparazione per adattarlo più ai nostri gusti, ma credetemi che è venuto buonissimo lo stesso e il tocco finale, che l'ha reso più sfizioso, sono state le nocciole tritate aggiunte prima di servirlo! E poi, diciamoci la verità, quando c'è di mezzo la Nutella è sempre un gran successo! :)

Frittata di pasta

Frittata di pasta

Mmmmm, la frittata di pasta! Quanti ricordi! Mia mamma la preparava sempre quando avanzava un pò di pasta nella pentola e mia sorella ed io non ci pensavamo due volte a ripulire completamente il piatto.
Ed ecco l'altra sera ripresentarsi la stessa situazione: "Ragazzi ci sono altri spaghetti nella pentola, chi li vuole?", ovviamente non li voleva nessuno, perché si sa come sono i piatti della mamma....mmmm.... non proprio scarsi!
Ed è così che, piuttosto che gettarli nella spazzatura, con qualche uova, qualche fettina di prosciutto e un pò di formaggio trovati nel frigorifero, ho preparato una frittatina golosissima pronta per essere divorata con un pò di verdura il giorno dopo!

Focaccia all'olio e rosmarino

Focaccia all'olio e rosmarino

Quante volte vi è capitato di aprire il portapane e scoprire che in realtà non vi è nemmeno l'ombra di una briciola? Qua a casa succede molto spesso, ma il problema è facilmente risolvibile! Basta, però, avere un pò di tempo a disposizione e in circa un'ora e mezza avrete una focaccia soffice e leggera da assaporare sia con salumi e formaggi, ma anche da sola!
A casa mia è durata il tempo di una cena, quindi penso che sia piaciuta! :) Non vi resta che provarla!
Buona preparazione e buon assaggio!