Petto di pollo al limone

Petto di pollo al limone

Ecco come rendere più appetitoso un semplice petto di pollo! Il procedimento è semplicissimo e gli ingredienti che servono sono pochissimi: petto di pollo, un limone, olio extravergine d'oliva e un po' di farina, sale e pepe... tutto qua!

Non è un piatto che lascia a bocca aperta dallo stupore, ma è buono...e questo è quello che conta! :)

Io ho scelto di accompagnarlo con delle zucchine ripiene di prosciutto, formaggio e uovo, quindi la leggerezza del pollo è svanita, ma è perfetto anche l'abbinamento con la rucola, magari aggiunta direttamente in padella a fiammeggiare per qualche istante, a quasi fine cottura del pollo. A voi la scelta!

Buon venerdì sera a tutti! :)

INGREDIENTI per 2 persone:

• 300 gr. Petto di pollo
• 1 Limone
• Farina q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Tagliare il petto di pollo a cubetti o a striscioline di piccole dimensioni e metterlo a marinare in una ciotola con il succo del limone e la scorza grattugiata.

Coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

Trascorso questo tempo, scolare il succo di limone in eccesso e metterlo da parte.

Dopo aver infarinato bene i bocconcini di pollo, farli rosolare in una padella con due cucchiai di olio.

Quando i bocconcini di pollo saranno ben rosolati, sfumare con il succo di limone precedentemente messo da parte.

Dopo aver salato e, se si vuole, pepato, servire subito.

Semplice, veloce e buono! :)